Nel cuore della Val di Sole, ai piedi del ghiacciaio della Presanella, lo Chalet al Foss racconta una storia di trasformazione e coraggio imprenditoriale. Nato come semplice ristorante di montagna negli anni Sessanta, oggi è un resort di lusso conosciuto in tutto il mondo per il suo stile contemporaneo e le esperienze uniche che offre. Grazie alla visione dei suoi giovani gestori, la struttura ha saputo unire autenticità alpina, design d’avanguardia e potenza dei social, diventando un’icona dell’ospitalità trentina e uno dei luoghi più affascinanti delle Alpi.
? Menu di Gala – “Sfumature di Eleganza”
Aperitivo di Benvenuto
- Flûte di Champagne Brut o Cocktail analcolico al melograno e zenzero
- Mini tartelle con mousse di salmone affumicato e aneto
- Sfoglie croccanti con crema di carciofi e scaglie di parmigiano
- Spiedini di gamberi e lime
Antipasto
- Carpaccio di branzino marinato agli agrumi, con perle di caviale e germogli di shiso
(alternativa vegetariana: millefoglie di verdure grigliate con caprino e miele al timo)
Primo Piatto
- Ravioli di astice su vellutata di crostacei e profumo di basilico
(oppure risotto allo champagne con polvere d’oro alimentare e petali di rosa per una variante più scenografica)
Secondo Piatto
- Filetto di manzo in crosta di erbe aromatiche, riduzione di Barolo e flan di patate viola
(alternativa di pesce: trancio di ombrina al forno con salsa allo zafferano e verdurine croccanti)
Pre-dessert
- Sorbetto al limone e menta per pulire il palato
Dessert
- Sfera di cioccolato fondente con cuore di lamponi e crumble di nocciole
- Caffè espresso e piccola pasticceria
Vini in abbinamento
- Bianco: Chardonnay barricato delle Langhe
- Rosso: Brunello di Montalcino DOCG
- Spumante: Metodo Classico Brut per il dessert
Nel cuore della Val di Sole, ai piedi del ghiacciaio della Presanella, lo Chalet al Foss racconta una storia di trasformazione e coraggio imprenditoriale. Nato come semplice ristorante di montagna negli anni Sessanta, oggi è un resort di lusso conosciuto in tutto il mondo per il suo stile contemporaneo e le esperienze uniche che offre. Grazie alla visione dei suoi giovani gestori, la struttura ha saputo unire autenticità alpina, design d’avanguardia e potenza dei social, diventando un’icona dell’ospitalità trentina e uno dei luoghi più affascinanti delle Alpi.
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